咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传香港区号是多少说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)香港区号是多少拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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