面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(su韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔ān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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