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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝卜素、维(wéi)生(shēng)素(sù)、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造成胃肠道不适，日(rì)常(cháng)适(shì)量生吃(chī)南(nán)瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同(tóng)的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的(de)就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品种，挑(tiāo)选(xuǎn)要(yào)找颜色(sè)深绿的(de)、所以(yǐ)，什么样的南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外(wài)形(xíng)。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条(tiáo)纹(wén)的；有的是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形(xíng)状(zhuàng)的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候(hòu)，要找形状完整(zhěng)的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害(hài)，保护(hù)自己(jǐ)留下来(lái)的(de)痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮(pí)。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就(jiù)是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时，可将南(nán三公分是多少厘米 三公分是多少毫米)瓜托起，一只手(shǒu)去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响的就是(shì)老南(nán)瓜，反之，成(chéng)熟(shú)度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮(pí)颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越(yuè)清楚粗(cū)重(zhòng)越成熟(shú)；绿(lǜ)色(sè)的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南(nán)瓜(guā)皮(pí)一掐就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜(guā)上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬(yìng)，就(jiù)证明南瓜(guā)采摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南(nán)瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很好(hǎo)的食物(wù)，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则(zé)可以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解(jiě)毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴的功效(xiào)，现(xiàn)代医学(xué)研究证(zhèng)明，南(nán)瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病(bìng)：南瓜富含维生(shēng)素(sù)a、维生素c和维生素e，能促(cù)进胰(yí)岛素的分泌(mì);南(nán)瓜中的果胶可推(tuī)迟(chí)食(shí)物排空、延缓肠道对糖(táng)类的吸收，从(cóng)而控(kòng)制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿(kuàng)物(wù)质钴，是(shì)胰岛素细胞合成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当(dāng)吃(chī)些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：人(rén)民网-南(nán)瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜(guā)

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