三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛-橘子百科-橘子都知道

三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛时间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的营养损失。