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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的(de)次(cì)序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小(xiǎo)时也(yě)不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是(sh当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句ì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉(fěn)加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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