柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加(jiā)水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物(wù)，具有满(mǎn)足(zú)的(de)硬度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使(shǐ)粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去制(zhì)造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出(chū)来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样的(de)话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本(běn)就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香味出(chū)来但(dàn)不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等(děng)碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别(bié)离飞一(yī)水(shu安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统ǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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