灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠(chán母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理g)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理)大(dà)约在90度以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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