鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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两斤大概有多重参照物，2斤有多重？

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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