面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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