面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

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　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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