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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

压在玻璃窗边c，在窗户边c　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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