小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(há央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗n)量也很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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