酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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