1、绿叶菜(cài)。

　　一般超(chāo)市的绿叶(yè)菜，商家为了保鲜可能(néng)在绿叶菜外表喷洒一些水。

　　留意此种状(zhuàng)况下，应先放在阴凉、枯燥、通(tōng)风处(馈赠的意思chù)把(bǎ)外表水分晒(shài)干，沾水蔬(shū)菜放冰箱简(jiǎn)单冻坏，尤其是(shì)绿叶菜。

　　叶菜类(lèi)蔬菜保鲜的要(yào)害便是锁(suǒ)水，绝大部分叶菜(cài)为喜(xǐ)凉蔬菜，适合在0-4°C下(xià)寄存，也(yě)即冰箱保(bǎo)鲜层的温度。

　　放入冰箱前，要先去除(chú)现已糜烂和发(fā)黄的叶子，再用厨房纸(zhǐ)包(bāo)好菜的根(gēn)部，然后用保(bǎo)鲜膜(mó)或保鲜袋(dài)将菜包(bāo)好，最终放入冷(lěng)藏(cáng)。

　　但需求留意的是，不要靠近冰箱内壁寄存(cún)，防止冻伤蔬(shū)菜。

　　2、根茎(jīng)类。

　　红(hóng)薯(shǔ)、马铃薯、萝(luó)卜(bo)、莲(lián)藕、山(shān)药等(děng)根(gēn)茎类(lèi)蔬(shū)菜，一(yī)般不需求放冰箱，只需擦(cā)干外表水分后装入保鲜袋(dài)或(huò)许纸袋，再寄存在阴凉枯燥处即可(kě)，也能(néng)够给(gěi)它(tā)们(men)包(bāo)裹上一层(céng)报纸(zhǐ)寄存(cún)在阳台避光处，切勿阳光直射，导致马铃薯(shǔ)等泛青、长芽。

怎么保存新鲜蔬菜(cài)

　　蔬(shū)菜

　　蔬菜首(shǒu)要分为叶菜类(lèi)、根茎类、瓜果类、菌菇类(lèi)等，一般状况(kuàng)下蔬菜的适合贮藏温度为0℃—10℃，但不同种类的贮存温度有所差异。

　　叶菜类(lèi)

　　这类蔬菜简单腐烂和养(yǎng)分丢失。

　　绝大部分叶菜为喜凉蔬菜(cài)，适合温(wēn)度为0℃—2℃，不能低于0℃。

　　需求留意的(de)是，绿叶蔬菜有必要(yào)包好放入冰箱，不(bù)要靠(k馈赠的意思ào)近冰箱(xiāng)内壁，防止冻伤(shāng)，贮(zhù)存最好不超越(yuè)3天。

　　根(gēn)茎类

　　这(zhè)类蔬菜水分含量相对较少，更简单保(bǎo)存，如马铃薯、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。

　　主张(zhāng)整理(lǐ)掉(diào)外(wài)表泥(ní)土(tǔ)，掩盖保鲜膜(mó)放在冰(bīng)箱或家里阴(yīn)凉通风的(de)当(dāng)地，可保(bǎo)存7天(tiān)左右。

　　瓜果类(lèi)

　　①西(xī)红柿、茄子(zi)、青椒等，一般可在低(dī)温(wēn)下贮存4—5天(tiān)，西红柿最好不(bù)要放冰(bīng)箱。

　　②豌豆、扁豆等(děng)，假(jiǎ)如外表(biǎo)有(yǒu)水分，比(bǐ)较简单腐坏(huài)，最好风干外表水分(fēn)后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)。

　　③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适合寄存在(zài)10℃左右，不能(néng)低于(yú)8℃。

　　这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大(dà)约在5天左右。

　　菌(jūn)菇类

　　新鲜(xiān)的(de)菌菇类(lèi)保鲜(xiān)期较短，在冰(bīng)箱内寄存(cún)大约是3—4天。

　　留意寄存前(qián)最好把菌菇外表的水分擦干。

　　引荐几类常温下耐放(fàng)的蔬菜：包心菜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、花菜、大(dà)白菜等。

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