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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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