一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时(shí)节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿(kuàng送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研究也送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

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