螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所(suǒ)以(yǐ)才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢(huān)的(de)材料也会没(méi)有问(wèn)题的(de)，本身是(shì)不会影响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水(shuǐ)和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能(néng)夹断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放(fàng)清(qīng)水烧(shāo)开，之后放(fàng)入(rù)配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数的特殊(shū)臭味主要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的(de)大头甜笋，然2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数后(hòu)加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自(zì)然(rán)会产生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也(yě)会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁(pì)中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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