为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思olor: #ff0000; line-height: 24px;'>自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思h3>

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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