银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑希望的拼音是什么腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的希望的拼音是什么银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么(me)纯(chún)净的，希望的拼音是什么很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含有水分因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用。

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