远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊-橘子百科-橘子都知道

远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。