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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度(dù)都不如(rú)藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你张学良多高，少帅张学良多高辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或(h张学良多高，少帅张学良多高uò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　张学良多高，少帅张学良多高　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形(xíng)状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏(niē)紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸(fèi)水冲(chōng)泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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