为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思h3>　　公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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