面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(119出警收费吗 119出警收费标准是多少chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉119出警收费吗 119出警收费标准是多少p>

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