颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才(cái)正宗

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藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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