干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zà五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩i)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩

　　或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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