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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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