近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列(liè)前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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