面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)康师傅是哪国的牌子？比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存康师傅是哪国的牌子？pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>康师傅是哪国的牌子？放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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