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千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味(wèi)道麻辣(là)鲜香(xiāng)，适(shì)合(hé)口味较重的(de)人群的。关于重庆小面调(diào)料(liào)哪个牌子正宗(zōng)一些呢以及重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些呢，重(zhòng)庆小面调料(liào)哪家(jiā)最好吃(chī)，重庆小面(miàn)的(de)招牌面，重(zhòng)庆小(xiǎo)面菜牌，重庆小面的香料等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

重(zhòng)庆小面是(shì)碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味(wèi)的，喜欢吃辣(là)的朋友一定要去试试，它的面条非(fēi)常(cháng)的有嚼劲，和普通(tōng)的不一样(yàng)，那么重庆(qìng)小面是什(shén)么面条?重(zhòng)庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么(me)面条

　　重庆小面全部(bù)使用碱(jiǎn)水面，碱水面有两种，一是含(hán)大量水分的新鲜面(miàn)条，重(zhòng)庆人称其(qí)为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做(zuò)“干面(miàn)”，是经过(guò)晾干脱(tuō)水(shuǐ)，便于保存，较(jiào)适合在家中自(zì)己(jǐ)来做小面(miàn)。

　　重庆小面是(shì)重(zhòng)庆(qìng)四大特(tè)色之一(yī);归(guī)属于重庆面(miàn)的一类(lèi)。是一款发源于重(zhòng)庆的(de)一(yī)种特色(sè)传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆(qìng)小面是汤面(miàn)还是(shì)拌(bàn)面(miàn)

　　重庆小面(miàn)是指(zhǐ)麻(má)辣素面，分汤面(miàn)和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面(miàn)和有臊子的(de)面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等(děng)。重(zhòng)庆面富于(yú)变(biàn)化，在面店(diàn)，可以(yǐ)要求(qiú)店家(jiā)制(zhì)作(zuò)个人定制口味，如要求店(diàn)家"干(gàn)熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多加(jiā)油辣子(zi))等等。

　　佐料(liào)是小(xiǎo)面(miàn)的(de)灵魂。一(yī)碗(wǎn)面条全凭调料提味(wèi)儿。先(xiān)调好(hǎo)调料，再放入煮(zhǔ)好面条。麻辣(là)味调和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作(zuò)为南方人的重庆市民普遍接受(shòu)的传统面食，因其独特口感，以辣闻明(míng)，近年来全国知名。

　　重庆小面做(zuò)法和配方

　　主(zhǔ)料：碱(jiǎn)水面(miàn)条(tiáo)200g、空心菜1小把、姜末适量、葱(cōng)花适(shì)量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热(rè)锅凉油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱(jiàng)油(yóu)、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油(yóu)混合(hé)在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下(xià)入面(miàn)条，用筷(kuài)子挑开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到(dào)八分熟时加入空心(xīn)菜(cài)一块煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面就完成。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正宗一(yī)些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调料好(hǎo)吃(chī)，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重(zhòng)的(de)人(rén)群。

　　桥头牌重庆小面调料的(de)用法是：先在锅里烧(shāo)开水，把菠菜烫熟捞出，再放入(rù)面条，等(děng)面(miàn)条熟透后，将重庆小面(miàn)调料开袋(dài)倒(dào)入碗中，冲(chōng)入适量开(kāi)水，接着将(jiāng)煮(zhǔ)好的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫(tàng)好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒(sā)上小(xiǎo)葱末即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。<千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗/p>

　　重庆小面发源(yuán)于重庆主城(chéng)区，是重庆的主(zhǔ)食之(zhī)一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌(pái)来自西(xī)方的面条是正宗和(hé)美(měi)味的。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大特色之一；属于重庆(qìng)面的范畴(chóu)。

　　是(shì)一种起源于重庆(qìng)的(de)特色传统小吃，属于重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣(là)素(sù)面，分为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如(rú)牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店家做个(gè)人定制口(kǒu)味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛丽是(shì)小(xiǎo)米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条用香料调味(wèi)。

　　先拌好(hǎo)调料(liào)，再(zài)加入(rù)煮好的面条。

　　辣味温和不(bù)刺激(jī)，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重(zhòng)庆人称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有限，所以在水面加入食(shí)用碱，防(fáng)止(zhǐ)其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水面(miàn)配以小面调料，形成独特的味道(dào)。

　　有三种主要(yào)的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截(jié)面为正方形或圆形的(de)面称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶(yè)，重(zhòng)庆人称(chēng)之(zhī)为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右(yòu)的(de)归(guī)类(lèi)为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡(dàn)淡的(de)香味和(hé)颜(yán)色。

　　色素深度提取(qǔ)影响汤色(sè)。

　　只(zhǐ)有(yǒu)酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄(huáng)花(huā)源酱油，颜色和(hé)味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传(chuán)统的方法是(shì)当地的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是(shì)面条的(de)灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

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　　4:花(huā)椒面，花椒油(yóu)。