为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分(fēn)还是包括自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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