柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的(de)吗等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留意(yì)的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的(de)硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺(càn)入(rù)粮食(shí)粉(fěn)料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们(men)现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部(bù)分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别(bié)离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入(rù)面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随(suí)配(pèi)酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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