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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部(bù)位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材料(liào)直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层(céng)层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶(nǎi)油使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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