关(guān)于干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招以及腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理方法(fǎ)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔(yán)水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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