为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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