鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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