近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月1山西有多少人口2023年，山西有多少人口20228日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(sh山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022ù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。<山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022/p>

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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