为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)刚结婚是不是会天天做弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要(yào)的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致(zhì刚结婚是不是会天天做)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖刚结婚是不是会天天做(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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