螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭以(yǐ)及(jí)螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会(huì)臭(chòu)，螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会(huì)出现(xiàn)这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会产生氨基酸，陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思能使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些(xiē)，食(shí)用口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试(shì)试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思大(dà)头(tóu)甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会(huì)产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭(chòu)味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物(wù)带(dài)给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思