3、待汤汁已差不多变少，将米饭倒入锅中搅拌均匀，开小火(huǒ)煮到汤汁完全收干，最后撒上芝士碎、法香碎即可。

　　红烩意面的做法：

　　1、意大利面(miàn)放入(rù)沸水中，中火煮约15分钟，捞出(chū)沥干水分，盛盘待(dài)用(yòng)。

　　2、热锅加油，放入(rù)洋葱(cōng)碎和蒜碎(suì)炒香后，放(fàng)入(rù)火腿丝和(hé)番茄(jiā)丁继续翻(fān)炒3分钟后加水，烧开后转(zhuǎn)小火，并加入(rù)掰(bāi)开的好侍(shì)番茄红烩(huì)调料块，搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)小火加热3分钟，待好侍番茄红烩调料块完全溶解，汁稍至浓稠(chóu)放入法(fǎ)香碎搅拌(bàn)均匀，然后将汁(zhī)浇在煮好(hǎo)的意大利面(miàn)上即(jí)可。

红烩是什么意识

　　红烩(huì)——是一种(zhǒng)烹调(diào)方法

　　意大利红烩(huì)的做(zuò)法

　　原料：牛肉200克，胡(hú)萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄(táo)酒40克(kè)，香叶1片，花生油(yóu)50克，黄(huáng)酒10克，精(jīng)盐4克，胡椒粉2克，牛(niú)肉清汤1000克(kè)。

　　制(zhì)法(fǎ)：

　　1、将胡萝(luó)卜、土豆(dòu)，洋葱洗净，去(qù)皮切块(kuài)。

　　2、将(jiāng)牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒(jiǔ)，抓匀(yún)，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火，放(fàng)花生油烧热，放入胡萝卜(bo)、洋葱(cōng)块(kuài)、土(tǔ)豆炸至金黄(huáng)色(sè)待用。

　　4、取平底锅(guō)上火，放花生(shēng)油和黄(huáng)油(yóu)烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄(táo)酒和牛肉清汤一起用(yòng)小火烧至七八(bā)成(chéng)热，然后放入炸(zhà)好的胡(hú)萝卜、土豆、洋(yáng)葱，加精盐(yán)、胡(hú)椒粉焖之，焖时(shí)应不时翻(fān)动，待牛肉软烂后出(chū)锅。

　　5、装(zhuāng)盘(pán)时，先将牛肉块放在盘内，再(zài)将锅里的原料汁(zhī)浇在牛肉上(shàng)。

　　特点：颜色(sè)深红光亮，味道浓厚醇(chún)香。

　　主料：牛(niú)金钱(qián)腱(jiàn)300克。

　　配料：洋葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根(gēn)，胡萝卜丁，西兰花，西芹，薯条。

　　调料(liào)：红酒，香(xiāng)叶，百(bǎi)里香(xiāng)，迷迭(dié)香，法香，黑胡椒，黄(huáng)油，盐。

　　制(zhì)法：牛金钱腱用水(shuǐ)煮4个小时，在水(shuǐ)里(lǐ)加洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒在火(huǒ)上煮开，加(jiā)入香(xiāng)叶、百里香、迷迭香(xiāng)、法香、黑胡椒(jiāo)熬制成红酒汁(zhī)（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋(yáng)葱丁、蘑菇丁、培(péi)根、胡萝卜(bo)丁，加入红酒汁煮熟，最后放入牛肉加盐一起煮；把煮好牛肉入在盘(pán)子里(lǐ)，拱配西芹、胡萝卜、西兰(lán)花、薯条。

　　特点：典(diǎn)型的(de)法(fǎ)式乡(xiāng)村菜，红酒味浓。

　　参考(kǎo)资(zī)料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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