干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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