水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。<贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句/p>

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白(bái贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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