家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下(xià)来(lái)的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部分都是机(jī)械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前(qián)期开锅和后(hòu)期(qī)养锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的(de)延展性，韧性强说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以(yǐ)大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传(chuán)递给(gěi)食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自己的真实需求说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用(qiú)来选择(zé)才是最主要(yào)的，任何东(dōng)西都该发挥(huī)它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一(yī)定要(yào)处理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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