干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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