切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏？切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且(qiě)简单(dān)发生细菌，最(zuì)好是当天(tiān)煮(zhǔ)完(wán)鸡(jī)蛋而且已剥皮(pí)的(de)，当天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉当地即可的。关于(yú)切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不(bù)会(huì)坏(huài)，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存时刻(kè)长，切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存好(hǎo)，新鲜的鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存，剥开(kāi)的熟(shú)鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸(zhēng)吗

　　鸡蛋是能够带(dài)壳蒸的(de)。

　　15分钟左(zuǒ)右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着吃(chī)，带壳蒸(zhēng)出(chū)来的鸡蛋和水煮蛋相同。

　　鸡(jī)蛋吃法(fǎ)是多种(zhǒng)多样的，有煮(zhǔ)、蒸、炸、炒(chǎo)等。就鸡(jī)蛋养分(fēn)的吸收和消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃(chī)为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋(dàn)应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不(bù)会坏(huài)

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋不(bù)易保存(cún)，而(ér)且简单(dān)发生细菌，最好是(shì)当(dāng)天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的，当天要(yào)吃完，放在阴凉当地(dì)即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够保存多久(jiǔ)一般(bān)是两个星期，不主张放很长(zhǎng)时刻，天然(rán)的食(shí)物就是需求在(zài)新鲜的(de)时期内(nèi)吃完(wán)。

　　冰箱保存鸡蛋要留(liú)意，不要(yào)水(shuǐ)洗，有(yǒu)污物(wù)的鸡蛋(dàn)能够先用温水浸过的半湿毛巾擦(cā)一遍，然后大(dà)头朝(cháo)上小头(tóu)朝下，竖着放(fàng)在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜，鸡蛋是咱(zán)们许(xǔ)多人家庭的日常(cháng)食用的食物，因(yīn)为鸡(jī)蛋含有丰(fēng)厚的蛋(dàn)白质，可是许多人都不知(zhī)道该怎样样处理鸡蛋不(bù)蜕变(biàn)，其实坚持(chí)鸡蛋(dàn)不蜕(tuì)变(biàn)的办法有许多，以下是关于鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取一两生石灰，投入(rù)两斤清水中泡(pào)开拌和，放置弄清后将上层清液(yè)倒入小瓷坛内，可保半(bàn)年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷(cí)坛(tán)里，逐层(céng)用草木灰(huī) 埋盖，装(zhuāng)满盖(gài)好后放在阴(yīn)凉处，吃的时分(fēn)就拿出来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂(tú)一层食用油，先天(tiān)能(néng)够保存一个月以上。

　　 用明矾水保(bǎo)鲜(xiān)：明矾200克，加(jiā)温(wēn)水(shuǐ)溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能坚持(chí)鸡蛋长时刻(kè)不坏。

　　 用(yòng)盛(shèng)盐(yán)的缸或罐(guàn)子，把鸡蛋埋在盐里边，能(néng)够(gòu)保存一年。

　　（吃时又鲜(xiān)又香，而且不咸）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿(lǜ)豆、小米等(děng)杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度水里(lǐ)浸泡10分钟(zhōng)或(huò)许100度热水中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并与壳(ké)内膜(mó)连接起来，（停止(zhǐ)微(wēi)生(shēng)物(wù)危害）可保存(cún)2个(gè)月。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋(dàn)洗净，在(zài)沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干密封，可(kě)保(bǎo)存数月。

　　 3、在(zài)鸡蛋(dàn)的外表涂一层(céng)食(shí)用油或凡(fán)士林，可阻挠细菌侵(qīn)入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些(xiē)木屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷壳、草(cǎo)木灰，将蛋小头朝(cháo)下竖放，可延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 5、在盛(shèng)器(qì)底层放6厘米厚的豆(dòu)子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可(kě)保存数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸泡在2%～5%的(de)明矾水(shuǐ)溶液中，可(kě)保鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保(bǎo)存的技(jì)巧(qiǎo)

　　 鸡(jī)蛋最恰当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保(bǎo)存即(jí)可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同(tóng)盒一同(tóng)放入冰(bīng)箱，能在(zài)最大程(chéng)度上确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可存两个月(yuè)，但10天以内(nèi)，鸡(jī)蛋的质量最好(hǎo)。

　　 散装蛋进冰(bīng)箱(xiāng)时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋圆端部分，把圆端向上，能够避(bì)免散黄，延(yán)伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立(lì)的(de)寄存空间(jiān)

　　 在没有(yǒu)条(tiáo)件冷(lěng)藏鸡蛋的(de)时分，要尽量用洁净的纸或(huò)布(bù)做成(chéng)鸡蛋形状(zhuàng)的(de)空穴(xué)，使每个鸡蛋有独立的寄存空(kōng)间，而(ér)且避免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这样能够削减细菌和微生物侵入的时机，能够延伸鸡(jī)蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱(xiāng)里储存(cún)

　　 放的时分要大头(tóu)朝上，小(xiǎo)头(tóu)鄙人，这样可使蛋黄上(shàng)浮(fú)后贴在气室(shì)下面(miàn)，既可避(bì)免(miǎn)微(wēi)生物侵入蛋(dàn)黄，也有利于确(què)保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡(jī)蛋保存(cún)的留意事项

　　 1、鸡(jī)蛋不行横放(fàng)保(bǎo)存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白浓稠(chóu)，能有(yǒu)效地将蛋黄固(gù)定在(zài)蛋白(bái)中(zhōng)心。

　　寄存久了，尤其(qí)是外界温度较高时，蛋白黏液在(zài)蛋白(bái)酶的效果下会(huì)渐(jiàn)渐脱(tuō)去(qù)一部分水分，失掉固定蛋黄(huáng)的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白小，蛋黄(huáng)就会(huì)上浮，接近蛋壳，变(biàn)成(chéng)粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不(bù)宜横(héng)放(fàng)保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的(de)鸡(jī)蛋不易(yì)重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱(xiāng)，因为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生小水珠，细菌也因(yīn)而附在蛋壳外表，放(fàng)回冰(bīng)箱细菌会持续繁衍(yǎn)，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再碰到鸡(jī)蛋打折的(de)话，就不必再纠结买许多鸡蛋回家会不(bù)会放坏(huài)了，只(zhǐ)需有科学的寄存(cún)办法，鸡蛋也是能(néng)够寄(jì)存(cún)好(hǎo)久的，可是不论是什么(me)食物，当(dāng)然仍是新鲜的`是最好吃(chī)的，所以假如能(néng)够的话(huà)，鸡蛋仍(réng)是尽(jǐn)量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运(yùn)

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加(jiā)快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保(bǎo)存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱(xiāng)的，在酷热的夏天该怎样做(zuò)才干延伸鸡蛋的(de)保质期呢?咱们(men)可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄的食用(yòng)油(yóu)，然后把鸡(jī)蛋再寄存在阴凉的当地，能避免蛋(dàn)壳内(nèi)的二氧化碳与水的蒸腾，还能阻(zǔ)挠细(xì)菌浸入，夏天能够保存36天(tiān)左右。

　　可(kě)是(shì)，这种办(bàn)法只适于(yú)气温(wēn)处于25至30摄(shè)氏度时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净的木桶或缸箱洗净(jìng)并(bìng)擦干。

　　在底部铺(pù)一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分(fēn)隔，用谷(gǔ)糠(kāng)填满空地，再铺一层谷(gǔ)糠，再放一层蛋(dàn)，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉荫(yīn)蔽得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手的当地，半(bàn)年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容(róng)器底铺u>虾(xiā)厘米(mǐ)的松针叶子，再铺1层(céng)松(sōng)针(zhēn)，之后放1层鸡蛋，如此替(tì)换重复一(yī)直(zhí)到容器满停止，最终一层用松针，厚1厘米左右，再(zài)盖上(shàng)桶盖，置于(yú)室内阴凉、枯燥(zào)处，一(yī)般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置于(yú)小米(mǐ)等谷壳窝藏，有助于按(àn)捺蛋(dàn)体周围的糜(mí)烂细菌活动，按捺(nà)鸡(jī)蛋(dàn)自(zì)身的推(tuī)陈(chén)出新，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆(dòu)等杂粮(liáng)替(tì)代小米也能够，豆(dòu)子的保(bǎo)鲜效(xiào)果要比谷(gǔ)壳更(gèng)好哦(ó)，一(yī)般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡(jī)蛋(dàn)

　　 将新鲜(xiān)的(de)鸡(jī)蛋擦洁净，取洁净的坛子或罐子，在底(dǐ)层撒一(yī)层食盐，再摆一(yī)层鸡(jī)蛋，相互之间(jiān)用纸离隔(gé)，然后再撒(sā)一(yī)层(céng)盐，摆(bǎi)一(yī)层蛋，直(zhí)到(dào)罐子(zi)装满后，最终一层用(yòng)食(shí)盐(yán)盖严，这样保存鸡蛋能够保存几个(gè)月不蜕变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理必定就要(yào)坏掉臭(得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手chòu)掉，所以以为鸡蛋扔旮(gā)旯(lá)，随用随吃的(de)朋友们，应该(gāi)留意(yì)了。

　　 1、到(dào)超(chāo)市，商(shāng)铺买鸡蛋少一点(diǎn)，买回家后(hòu)一(yī)个一个用保鲜膜包(bāo)好，鸡(jī)蛋(dàn)不行以冷冻，会使蛋白质生改变(biàn)且蛋(dàn)黄易凝结(jié)。

　　应该将(jiāng)蛋尖的(de)一端朝下(xià)，气室朝(cháo)上，放在(zài)置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开或破掉时，能(néng)够直接将鸡蛋盛入(rù)容器中打散，参(cān)加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求(qiú)调(diào)度(dù)时再(zài)拿出天然冻结即(jí)可(kě)。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋(dàn)和白煮蛋混在一(yī)同，只需(xū)将鸡蛋拿(ná)来旋转，会一(yī)直转不断的就是(shì)生鸡蛋，或许一同放入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌(jì)

　　 保存鸡(jī)蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌(xián)买回的鸡蛋太脏，就先用(yòng)清水把鸡(jī)蛋冲刷洁净，再放置(zhì)保存。

　　这是(shì)不(bù)正确(què)的，会(huì)危害(hài)鸡蛋的养分价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液(yè)蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳外(wài)面有一层“白霜”，起(qǐ)关闭蛋壳(ké)上气孔(kǒng)的效果，既能避免(miǎn)细菌(jūn)进入鸡蛋内(nèi)，又能避免蛋(dàn)内水分的(de)蒸腾；坚持蛋液的(de)新鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷(shuā)后(hòu)，“白霜”就会(huì)掉(diào)落，细菌(jūn)侵入，水分蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需求保存的鸡蛋(dàn)不(bù)要冲刷，在预(yù)备运用时，当然要将蛋壳(ké)清洗洁净(jìng)再下锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气将买回的鸡(jī)蛋放入(rù)冰箱蛋架上寄存，以为这样能够(gòu)避免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事实(shí)上这样做(zuò)只能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很(hěn)不卫(wèi)生，对鸡(jī)蛋和(hé)对冰箱内的其(qí)他食物均有危害(hài)。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上有(yǒu)枯(kū)草(cǎo)杆菌、假芽孢(bāo)菌、大(dà)肠杆菌(jūn)等细菌

　　 这些细菌在低温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室温度常为4℃左(zuǒ)右，不能(néng)按捺微(wēi)生物的成长繁衍。

　　这不只不(bù)利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰(bīng)箱中的(de)其他食物(wù)形(xíng)成污(wū)染。

　　 正(zhèng)确(què)的办法是(shì)把(bǎ)鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯(kū)燥洁净(jìng)的食品(pǐn)袋内，然后放入冰箱蛋架上寄存就(jiù)比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋(dàn)横放。

　　保(bǎo)存(cún)新鲜鸡蛋(dàn)横放，简单发生“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠(chóu)，能有效地将蛋黄固定在蛋白的(de)中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白(bái)中的粘液素在(zài)蛋白酶的(de)效果下，会(huì)渐(jiàn)渐脱去一(得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手yī)部分水分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时(shí)假如(rú)鸡蛋横放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白轻，蛋(dàn)黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠(kào)黄蛋，靠黄蛋在(zài)煮时(shí)，简(jiǎn)单散黄。

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