鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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