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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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