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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn00后初中学历很丢人吗)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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