咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(h排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗uì)掉落，油温太(tài)高，排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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