干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月)温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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