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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的,酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么(me)内容(róng)
三年内(nèi)北京酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家,高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。
酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的(de),近年(nián)来,在国际(jì)人才市场上,酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应求的局面。
随着2008北京奥运会,2010上(shàng)海(hǎi)世博会和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动将在(zài)中国(guó)举行,中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才的需求也日(rì)益(yì)增(zēng)大,所以你大可不必为(wèi)就(jiù)业(yè)犯愁。
预(yù)计到2010年,高级酒店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。
国(guó)内酒店从业(yè)人(rén)员,以高薪阶层为多(duō)。
酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)员在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第六(liù)。
酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。
目前,全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上(shàng)海投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店,酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充,对人才的需求也不断(duàn)增加,每年都需要数(shù)以千计的国(guó)际化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。
三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家,高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。
一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线,适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一(yī)线的,德智体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人才。
要(yào)求学(xué)生掌握(wò)经(jīng)济管理基(jī)础理论,酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识,具备酒店基本(běn)管理与服务能力。
学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。
本(běn)专业(yè)注重(zhòng)学生综合(hé)素质的培(péi)养(yǎng),主要学习经济(jì)管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。
本专业突出技能(néng)培(péi)训,学生在学习(xí)期间,将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实(shí)训(xùn)等多方面(miàn)的技能(néng)训练。
二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。
三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作(zuò)精神;
2、具有较好的(de)专业基础知识和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意识;
3、掌握现代服务理念,了解现代服务(wù)业发展趋势(shì);
4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí);
5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规;
6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务(wù)能力(lì);
7、具有较强的(de)计算(suàn)机操(cāo)作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一(yī)定(dìng)的职业外语表达能力。
济南,和北(běi)京都有专业的学校(xiào).
酒店管理(lǐ)专业都学什么呢?
酒店管理专业,也(yě)称招待管理学(xué),顾(gù)名思义,以(yǐ)后发展方(fāng)向为(wèi)酒店(diàn)管理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的人(rén)才,但刚从酒店管理专业毕业,需(xū)要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起(qǐ),具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。
虽(suī)然前期起点低,但随(suí)着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速(sù)发展,高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需(xū)求量很大,前景(jǐng)还是不错,以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容(róng)!
一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课程(chéng),野旅主要(yào)有以下四大方(fāng)向
1、食品营运:酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常大,酒管(guǎn)专业的同学们(men)会(huì)学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地(dì)处理各(gè)种食物等了解食(shí)物的各方面(miàn)理论知识,不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业,在日常(cháng)生活中也非常(cháng)适(shì)用。
2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待:在(zài)注重(zhòng)实用经(jīng)验的college,对于(yú)烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的实践教学(xué),大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色,学习服(fú)务(wù)客人的(de)各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色(sè),例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。
在厨(chú)房大家(jiā)也要学(xué)习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解(jiě)厨房的运作(zuò)。
调酒课:这是比较有意(yì)思的一(yī)门课(kè),学生(shēng)们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识,并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的酒类(lèi),还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡(jī)尾(wěi)酒,统一需要考取可以在(zài)正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart
serve。
3、住(zhù)宿营运(yùn):了解酒店行业的营运,房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财(cái)务(wù)控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划(huà)也(yě)都是必修(xiū),在此也需要懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知识,了(le)解酒店行业(yè)运(yùn)行的规则。
4、会计:很多学生一听会计是拒绝的(de),不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基(jī)础(chǔ)的了,学生只需要(yào)比较基本地学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的(de)运营(yíng)成本、利润等等(děng)东西,并且能很快的运用到工(gōng)作中(z900g是几斤 900g是多少毫升hōng)去,相当实用。
二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个(gè):
1、是以理论学习为主的,通(tōng)常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方面(miàn),主(zhǔ)要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等(děng)等。
按照这个方向(xiàng)学习(xí)的人(rén)未来(lái)的发展方(fāng)向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者,特别是制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。
2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践(jiàn)的学(xué)习,除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容,还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法,细致到(dào)餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确(què)服务客人等,也就是提(tí)问(wèn)者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。
怎(zěn)么(me)选择发展方向呢?从就(jiù)业来说,以实践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店工作过就(jiù)可(kě)以(yǐ)发现,酒店里的(de)运营(yíng)高层基本都(dōu)是从基层部门干(gàn)出来的,很少有专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯(chún)学习理论的,因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是一个操(cāo)作(zuò)性(xìng)非常(cháng)强的(de)行业,光有理论(lùn)是远远不够的,懂的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准,才是王道(dào)。
所以(yǐ)颂咐(fù)凳,
三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人(rén)士(shì)的建议(yì):
1、酒(jiǔ)店这个行当,经验比学历重要,学习(xí)能(néng)力强(qiáng)比(bǐ)经验重要
2、很多学(xué)历不(bù)高(gāo)的(de)酒店人,凭着经(jīng)验的积累,做(zuò)到了(le)酒店的高层(céng)。
3、任(rèn)何一个企业,都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而不是你的教育(yù)背景(jǐng)买(mǎi)单
4、选择(zé)了酒店行业,从技(jì)能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己,放平稳心态
5、不要(yào)企图你还没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。
因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业,那你永远也不知道(dào)这(zhè)行的水(shuǐ)有(yǒu)多深,你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各种猫(māo)腻
四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两(liǎng)大考验
1、
岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位,不是(shì)简(jiǎn)猛高科技,不是高精尖,需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作,目前大部分从业(yè)者为低学(xué)历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工。
与(yǔ)其他行业相比基(jī)层(céng)服务人(rén)员所获得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相当(dāng)低的,前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的(de)工(gōng)作(zuò)岗位。
2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线实践经验才能(néng)胜任,应(yīng)届生的水平根本不足(zú)以胜任部门(mén)级(jí)、公(gōng)司级的管理需(xū)要。
所以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层其慢慢(màn)做起!
总之,酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)未来(lái)前景还是(shì)有(yǒu)的,重点就在(zài)于你能(néng)否调整自己的心态,有良好的情(qíng)商,是否有野心(xīn)不甘于只在底层做!
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了